A CABANHA:
Depois de mais de 30 anos de advocacia, no município de Osasco-SP, onde também lecionou por 10 anos na UNIFIEO, na cadeira de direito do Trabalho e prática de processo civil, na década de 1990, resolveu, o advogado Paulo Junqueira de Souza, como forma de desestressar, faz o curso de Técnico em Agropecuária, na escola Luiz Antonio Machado.
Em 2010 adquiriu um pequeno sitio no município de itapevi, na grande São Paulo, denominando-o de Rancho Paraíso, estabelecendo sua residência.
Pensou logo em alguma atividade ligada a agropecuária e, para consumo próprio, criou suínos, galinhas de postura, criou ovinos da raça Dorper e Santa Inês, praticou a charcutaria.
Pressionado pelos funcionários que reclamavam por não ter animais na propriedade, juntamente com a esposa Daniele, decidimos implantar uma criação de ovinos de elite, optando pela raça Poll Dorset. Inicia-se um aprendizado apoiado pela ABC POLL DORSET ( Associação Brasileira de Criadores de Poll Dorset).
A opção pela raça Poll Dorset se deu em função de diversas pesquisas sobre as melhores raças para produção de carne.
O público atual exige alta qualidade no prato, tanto cozida, grelhada ou assada, assim uma boa carne de cordeiro tem que ser delicada, macia, suculenta, ter marmoreio e excelente paladar ao ponto de identifica-la na degustação. Assim chegamos a conclusão de que a raça deveria ser a Poll Dorset, esta reune todas essas qualidades no prato e no pasto.
Por outro lado, falando de genética, os animais da raça Poll Dorset, são extremamente rústicos, não exige outro alimento senão o capim, são precoces, sendo que os reprodutores(carneiros) conseguem, como nenhuma outra raça pesquisada, imprimir em seus sucessores cruzados características marcantes acima citadas; as ovelhas possuem habilidade materna, prolificidade, é grande produtora de leite, levando um cordeiro aos 100 dias, somente mamando, aos 40kg.
Tudo isso, aliado a grande resistência a verminoses e demais enfermidades tropicais, fazendo com seus criadores, obtenham resultados econômicos altamente satisfatórios.
Assim como já acontece em outros países, em poucos anos veremos, aqui no Brasil, as pessoas pedirem um prato de cordeiro pelo nome da raça do animal.
